A. 野生酵母是附着在葡萄表皮的天然酵母,会随着各地方的风土环境而不同

B. 野生酵母在酿酒过程中需要更精心的监控

C. 野生酵母发酵能更加突出当地的风土特征,带给葡萄酒更复杂的风味

D. 野生酵母稳定性强,发酵结果可预测,控制难度低