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单选题 ()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识
学科：食品安全
时间：2023-05-07 09:59:27
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题目1单选题
()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识A. 食品企业B. 食品行业协会C. 新闻媒体D. 食品卫生监督部门
题目2单选题
因饱和脂肪酸含量较高而室温下易出现浑浊现象的油脂是()A. 豆油B. 花生油C. 玉米油D. 葵花籽油
题目3单选题
绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()A. 绿色食品、有机食品、无公害食品B. 有机食品、绿色食品、无公害食品C. 绿色食品、无公害食品、有机食品D. 无公害食品、有机食品、绿色食品
题目4多选题
微生物的有害作用包括( ).(A. 发酵微生物的作用B. 病原微生物的作用C. 腐败微生物的作用D. 变质微生物的作用
题目5单选题
为防止新鲜的虾体黑变,延长保鲜期,可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂A. 对B. 错
题目6单选题
引起亚硝酸盐中毒的情况不包括( )A. 蔬菜腐烂变质B. 煮熟的菜存放过久C. 蒸锅水连续使用,不断浓缩或煮菜熬粥D. 正常烹调的新鲜蔬菜
题目7多选题
下列属于细菌性食物中毒的是( )A. 毒蕈中毒B. 沙门氏菌食物中毒中毒C. 大肠杆菌食物中毒D. 葡萄球菌食物中毒
题目8多选题
下列关于饺子与金葡菌的叙述,确切的说法应该包括( )A. 进食被金葡菌污染的饺子后一定会发生食物中毒B. 饺子为金葡菌污染后感官性状并无大的变化C. 通常的加热可灭活饺子内的金葡菌肠毒素D. D、 臭氧可杀死饺子原料(面粉)内的金葡菌
题目9多选题
盛装以下哪些物品的塑料袋,应标有"食品用"、"QS"等标识A. 水果B. 生肉C. 熟食D. 肥皂
题目10多选题
关于食品中有害菌污染的危害,应包括( )A. 使食品腐败变质B. 使食品失去营养价值C. 引起食源性疾病D. 引起食物中毒
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