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单选题
()是最典型的类黄酮
A.
槲皮素
B.
大豆异黄酮
C.
橘红素
D.
川陈皮素
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学科:
食品安全与日常饮食
时间:
2023-05-07 12:03:28
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题目1
单选题
剂量-效应关系表示一种化学物的剂量与其在()所呈现的效应之间的关系
A. 人体
B. 群体
C. 某一个体
D. 体内
题目2
单选题
下列特别适用液态或半液态流质食品的包装形式是
A. 无菌包装
B. 充气包装
C. 真空包装
D. 加入脱氧剂
题目3
单选题
()是最典型的类黄酮
A. 槲皮素
B. 大豆异黄酮
C. 橘红素
D. 川陈皮素
题目4
单选题
风险评估的四个阶段依次是( )
A. 危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估
B. 危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述
C. 危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述
D. 危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述
题目5
单选题
葡萄球菌有两个典型的菌种,(),其中以()的致病作用最强,污染食物并产生肠毒素而引起食物中毒
A. 腐生葡萄球菌和表皮葡萄球菌,腐生葡萄球菌
B. 金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌,金黄色葡萄球菌
C. 腐生葡萄球菌和金黄色葡萄球菌,腐生葡萄球菌
D. 腐生葡萄球菌和和表皮葡萄球菌,表皮葡萄球菌
题目6
单选题
以下关于"毒性大小"描述错误的是( )
A. 毒性大小是以引起某种损害作用的剂量来表示的,也就是说剂量是描述毒性大小的指标
B. 半数致死剂量指引起受试动物组中一半动物死亡的剂量或浓度,也称致死中量
C. 最大无作用剂量也称为未观察到作用剂量或未观察到损害作用剂星,也称为最高无毒剂量
D. 绝对意义上的最大无作用剂量是可以获得的
题目7
多选题
常见鱼贝类毒素有()
A. 麻痹性贝类中毒
B. 腹泻性贝类中毒
C. 神经性贝类中毒
D. 记忆丧失性贝类中毒
题目8
单选题
重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高( )
A. 咸蛋
B. 冰蛋
C. 松花蛋
D. 蛋粉
题目9
多选题
家畜体内的某些腺体、脏器或分泌物如摄食过量,可扰乱人体正常代谢.这些腺体或脏器包括( )
A. 甲状腺
B. 肾上腺
C. 病变淋巴腺
D. 动物肝脏
题目10
单选题
乌贼和章鱼的唾液腺含有一种神经性蛋白毒素-()
A. 四甲胺
B. 头足毒素
C. 岩蛤毒素
D. 膝沟藻毒素
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