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多选题 常见鱼贝类毒素有()

A. 麻痹性贝类中毒

B. 腹泻性贝类中毒

C. 神经性贝类中毒

D. 记忆丧失性贝类中毒

食品安全与日常饮食课程封面

学科：食品安全与日常饮食

时间：2023-05-07 12:03:28

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单选题
剂量-效应关系表示一种化学物的剂量与其在()所呈现的效应之间的关系
A. 人体B. 群体C. 某一个体D. 体内
题目2
单选题
下列特别适用液态或半液态流质食品的包装形式是
A. 无菌包装B. 充气包装C. 真空包装D. 加入脱氧剂
题目3
单选题
()是最典型的类黄酮
A. 槲皮素B. 大豆异黄酮C. 橘红素D. 川陈皮素
题目4
单选题
风险评估的四个阶段依次是( )
A. 危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估B. 危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述C. 危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述D. 危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述
题目5
单选题
葡萄球菌有两个典型的菌种,(),其中以()的致病作用最强,污染食物并产生肠毒素而引起食物中毒
A. 腐生葡萄球菌和表皮葡萄球菌,腐生葡萄球菌B. 金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌,金黄色葡萄球菌C. 腐生葡萄球菌和金黄色葡萄球菌,腐生葡萄球菌D. 腐生葡萄球菌和和表皮葡萄球菌,表皮葡萄球菌
题目6
单选题
以下关于"毒性大小"描述错误的是( )
A. 毒性大小是以引起某种损害作用的剂量来表示的,也就是说剂量是描述毒性大小的指标B. 半数致死剂量指引起受试动物组中一半动物死亡的剂量或浓度,也称致死中量C. 最大无作用剂量也称为未观察到作用剂量或未观察到损害作用剂星,也称为最高无毒剂量D. 绝对意义上的最大无作用剂量是可以获得的
题目7
多选题
常见鱼贝类毒素有()
A. 麻痹性贝类中毒B. 腹泻性贝类中毒C. 神经性贝类中毒D. 记忆丧失性贝类中毒
题目8
单选题
重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高( )
A. 咸蛋B. 冰蛋C. 松花蛋D. 蛋粉
题目9
多选题
家畜体内的某些腺体、脏器或分泌物如摄食过量,可扰乱人体正常代谢.这些腺体或脏器包括( )
A. 甲状腺B. 肾上腺C. 病变淋巴腺D. 动物肝脏
题目10
单选题
乌贼和章鱼的唾液腺含有一种神经性蛋白毒素-()
A. 四甲胺B. 头足毒素C. 岩蛤毒素D. 膝沟藻毒素
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