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多选题 影响微生物在食品中生长的因素包括( )
学科：饮食的健康哲学（山东联盟）
时间：2023-05-09 00:05:10
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题目1单选题
与味觉功能关系密切的营养素是( )A. 锌B. 钙C. 铁D. 碘
题目2多选题
不应增加膳食纤维摄入的疾病有( )A. 高脂血症B. 骨质疏松症C. 缺铁性贫血D. 便秘
题目3单选题
以下维生素A含量最丰富的食物是( )A. 动物肝脏B. 胡萝卜C. 鸡蛋D. 菠菜
题目4判断题
酒精是天然物质,因此不会真正伤害身体组织A. 对B. 错
题目5单选题
维生素E最主要作用是 ( )A. 维持骨组织健全B. 维持结缔组织健全C. 保护组织不被氧化D. 作为维生素C的一个前体
题目6单选题
下列关于锌的缺乏症说法错误的是( )A. 人体缺锌时可出现生长发育迟缓B. 食欲减退不振,味觉减退或有异食癖C. 性成熟推迟,第二性征发育不全,性机能低下D. 皮下、肌肉和关节出血及血肿形成
题目7单选题
按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为( )A. 25-30gB. 40-75gC. 120-200gD. 250-400g
题目8多选题
影响微生物在食品中生长的因素包括( )A. 食品的营养成分B. pHC. 温度D. 渗透压
题目9判断题
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关A. 对B. 错
题目10单选题
有关食用色素的叙述正确的是( )A. 食用合成色素是人工合成的无机色素B. 食用天然色素对人体都无毒性C. 食用合成色素可任意调色D. 食用合成色素较难溶于水
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