登陆题目详情
判断题 饮食业人员必须做到四勤"勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗换衣服"( )
学科：中式面点制作工艺
时间：2023-05-07 16:53:03
相关题目
相关作业
题目1单选题
鱼茸面坯,在搅拌时要将鱼茸( )顺一个方向用力,否则鱼粒松散,不能产生粘性A. 始终B. 倒搅C. 乱搅D. 摔打
题目2单选题
就是在兑好的酵面内,再一次加碱称( )A. 补碱B. 补碱酸氢胺C. 补氯化钠D. 补醋
题目3单选题
道德主要依靠人们自觉的的( )来维持的A. 社会舆论B. 传统习惯C. 内心信念D. 共同约定
题目4判断题
饮食业人员必须做到四勤"勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗换衣服"( )A. 对B. 错
题目5单选题
以下不属盐在烹饪中的作用的是( )A. 调味B. 传热C. 防腐杀菌D. 调色
题目6单选题
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )A. 干粉B. 酥炸粉C. 吉列粉D. 半煎炸粉
题目7单选题
弓扣即腹脯,在肋条后下方,属于( )A. 一级牛肉B. 二级牛肉C. 三级牛肉D. 四级牛肉
题目8单选题
羊的前腿属于( ),肥多瘦少,筋膜不多A. 一级羊肉B. 二级羊肉C. 三级羊肉D. 四级羊肉
题目9单选题
属于牛后腿部位的肌肉组织是( )A. 上脑B. 牛腩C. 牛柳D. 米龙
题目10单选题
最适合烹制"咕噜肉"的原料是( )A. 猪里脊肉B. 猪后腿肉C. 猪五花肉D. 猪夹心肉
下载 题海APP
拍照搜题更快捷
- 海量题库
- 无搜索限制
- 快捷拍照搜题
