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判断题 采用半日晒法,去除果皮与果肉后,再进行自然晾晒,即避免了日晒的发酵过度与浑浊的杂味,又兼具了水洗法干净的酸香
学科：小咖啡大世界
时间：2023-05-07 09:45:22
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题目1判断题
世界上几乎所有的咖啡树都生长在赤道附近,即以北回归线到南回归线之间的热带区域A. 对B. 错
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题目3判断题
采用半日晒法,去除果皮与果肉后,再进行自然晾晒,即避免了日晒的发酵过度与浑浊的杂味,又兼具了水洗法干净的酸香A. 对B. 错
题目4单选题
根据金杯萃取理论,萃取率高,浓度低,咖啡整体感觉偏向()A. 弱苦B. 弱酸C. 强苦D. 强酸
题目5单选题
根据金杯萃取理论,萃取率低,浓度高,咖啡整体感觉偏向()A. 弱苦B. 弱酸C. 强苦D. 强酸
题目6单选题
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题目8判断题
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题目9判断题
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题目10单选题
烘焙过程中的回温点是指A. 咖啡入锅时间点B. 烘焙炉内温度最低点C. 颜色变黄时间点D. 咖啡豆发生第一次爆裂时间点
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