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判断题
食物只有腐败才属于变质
A.
对
B.
错
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学科:
美食鉴赏与食品创新设计
时间:
2023-05-07 15:14:10
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题目1
多选题
美食鉴赏的过程包括哪三要素
A. 美食
B. 鉴赏者
C. 美感
D. 环境
题目2
单选题
如果某产品的用户留存率和传播率数据都非常好,说明这个产品目前满足了什么假设
A. 价值假设
B. 利润假设
C. 增长假设
D. 用户假设
题目3
多选题
乳汁中的蛋白质主要包括
A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 脂蛋白
D. 糖蛋白
题目4
单选题
下列哪种物质是我们身体合成维生素A的前体物质
A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. 叶绿素
D. 叶黄素
题目5
单选题
百姓视角的美食观,是对中华饮食最恰当的何种表达
A. 哲学表达
B. 科学表达
C. 伦理表达
D. 历史表达
题目6
多选题
非酶促褐变主要包括以下哪几种
A. 脂肪氧化
B. 蛋白质交联
C. 焦糖化反应
D. 美拉德反应
题目7
判断题
食物只有腐败才属于变质
A. 对
B. 错
题目8
单选题
下列选项中,不属于五种基本味觉的是
A. 甜味
B. 酸味
C. 苦味
D. 辣味
题目9
判断题
低脂肪食物没有高脂肪食物浓烈和持续的味感
A. 对
B. 错
题目10
多选题
波特五力分析模型中的五力指的是哪些
A. 供应商的议价能力
B. 本企业的生产能力
C. 购买者的议价能力
D. 行业内竞争者现在的竞争能力
E. 潜在竞争者进入的能力
F. 用户的消费能力
G. 替代品的替代能力
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