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判断题 中等烘焙的咖啡是棕色的,豆子表面出现少量油脂.这些咖啡有少量酸度和红酒味,口感圆润.( )
学科：咖啡学概论
时间：2024-05-19 18:08:21
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一般来说,含水量较高的咖啡生豆,颜色多呈绿色或青色,含水量较少的生豆颜色呈褐色或接近白色.( )A. 对B. 错
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阿拉比卡种由于豆形较小,所以称为小粒咖啡,它也是世界上咖啡种植的最多的品种,产量占世界咖啡总量的70%左右.( )A. 对B. 错
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咖啡树属于热带植物,为多年生常绿灌木或乔木,主要分布在赤道两侧.( )A. 对B. 错
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利比里亚种咖啡又称中粒种咖啡,非洲西部为利比里亚种咖啡的原产地.( )A. 对B. 错
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日晒式咖啡生豆的商业价值一般高于水洗式咖啡生豆.( )A. 对B. 错
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咖啡的香气,一般指的是烘焙后的熟豆.( )A. 对B. 错
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中等烘焙的咖啡是棕色的,豆子表面出现少量油脂.这些咖啡有少量酸度和红酒味,口感圆润.( )A. 对B. 错
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烘焙曲线是在咖啡烘焙时记录烘焙状况和操作的温度曲线图表.( )A. 对B. 错
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美国精品咖啡协会SCAA_和欧洲精品咖啡协会SCAE 于2017年合并为精品咖啡协会SCA,是目前对世界咖啡行业影响最大的协会.( )A. 对B. 错
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