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多选题 下列关于硬糖的表述错误的是( )
A. 丝光硬糖的密度比透明硬糖大
B. 发烊和返砂是硬糖的主要质量问题
C. 硬糖有固有的熔点
D. 不同质构状态使硬糖产生不同的物理和口感特性
学科:食品工艺学
时间:2023-11-08 17:43:34
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