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单选题 对面团影响的两种主要蛋白质是( )
A. 麦清蛋白和麦谷蛋白
B. 麦清蛋白和麦球蛋白
C. 麦谷蛋白和麦胶蛋白
D. 麦球蛋白和麦胶蛋白
学科:食品加工技术
时间:2024-12-04 23:40:39
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