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单选题 对面团影响的两种主要蛋白质是( )

A. 麦清蛋白和麦谷蛋白

B. 麦清蛋白和麦球蛋白

C. 麦谷蛋白和麦胶蛋白

D. 麦球蛋白和麦胶蛋白

学科:食品加工技术

时间:2024-12-04 23:40:39

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