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单选题 高筋粉特点是( )含量高,组成比例适宜,有利于形成持气的粘弹性面团
A. 淀粉
B. 面筋蛋白
C. 非面筋蛋白
D. 纤维素
学科:食品加工技术
时间:2024-12-04 23:40:39
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