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单选题 面包在烘烤中,通过美拉德反应呈色呈香,美拉德反应是( )与( )之间的反应

A. 羟基与氨基

B. 还原糖与羧基

C. 脂类与羰基

D. 羰基与氨基

学科:食品加工技术

时间:2024-12-04 23:40:39

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