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单选题 面包在烘烤中,通过美拉德反应呈色呈香,美拉德反应是( )与( )之间的反应
A. 羟基与氨基
B. 还原糖与羧基
C. 脂类与羰基
D. 羰基与氨基
学科:食品加工技术
时间:2024-12-04 23:40:39
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