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单选题 下列食物中维生素 A 含量最丰富的是
学科：营养与食品卫生学
时间：2024-12-27 11:39:52
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题目1单选题
不可溶性膳食纤维的主要特性不包括( ).(1.0)A. 阳离子交换作用B. 细菌发酵作用C. 供能作用D. 吸水作用E. 黏滞作用
题目2单选题
下列食物中磷脂含量最丰富的是A. 蛋黄B. 牛肉C. 海鱼D. 牛奶E. 肥肉
题目3单选题
维生素E缺乏时可出现的症状除外( ).(1.0)A. 手足痉挛症B. 小脑共济失调C. 视网膜蜕变D. 神经退行性病变E. 溶血性贫血
题目4单选题
能够合成前列腺素的脂肪酸是A. γ-亚麻酸B. 棕榈油酸C. 油酸D. DHAE. 花生四烯酸
题目5单选题
1kcal的热能相当于( ).(1.0)A. 0.239kJB. 23.9kJC. 4.184MJD. 4.184kJE. 239kJ
题目6单选题
三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是( ).(1.0)A. 蛋白质-脂肪-糖类B. 蛋白质-糖类-脂肪C. 糖类-脂肪-蛋白质D. 糖类-蛋白质-脂肪E. 脂肪-糖类-蛋白质
题目7单选题
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的( ).(1.0)A. 结构B. 成分C. 数量D. 分类E. 构成比例
题目8单选题
下列食物中维生素 A 含量最丰富的是A. 牡蛎B. 鸡肝C. 蛋黄D. 海参E. 牛奶
题目9单选题
测得某食物样品的含氮量为5g,则该样品中蛋白质的含量为( ).(1.0)A. 36gB. 31gC. 24gD. 64gE. 18g
题目10单选题
不是地中海膳食结构的特点A. 以橄榄油作为日常烹调用油,因宗教原因禁止酒精摄入B. 红肉的食用频率较低,每天食用奶制品及鱼、禽和蛋C. 有利于预防心脑血管疾病D. 膳食富含植物性食物,加工度低,新鲜度高
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