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单选题 以下增稠剂中不能单独用来做果冻的是:( )
学科：食品添加剂应用技术
时间：2025-03-26 08:50:21
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题目3单选题
属于微生物多糖的是( )A. 琼脂B. 卡拉胶C. 黄原胶D. 明胶
题目4单选题
从微生物分泌物中制取的增稠剂是( )A. 卡拉胶B. 黄原胶C. 琼脂D. 海藻酸钠
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用化学方法合成的增稠剂是( )A. 果胶B. 黄原胶C. 琼脂D. 羧甲基纤维素钠
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卡拉胶与( )有协同作用A. 黄原胶B. 果胶C. CMCD. 槐豆胶
题目10单选题
以下增稠剂不具备热可逆性凝胶性能的是A. 明胶B. 琼脂C. 卡拉胶D. 海藻酸钠
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