填空题 食品添加剂主要作用之一是防止食品变质.防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保质期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物( )作用.比如:抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成. 答案