填空题 使用食品添加剂能够方便食品加工.在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工制作.例如,当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时,可有利于豆腐生产的机械化和( )化. 答案