登陆题目详情
单选题 低聚糖是由( )个单糖通过糖苷健连接形成的糖类
学科：食品化学
时间：2025-06-30 17:46:15
相关题目
相关作业
题目1单选题
直链淀粉经α-淀粉酶的催化水解得到的最终产物是( )A. α-葡萄糖B. 麦芽糖C. 极限糊精D. 极限糊精和葡萄糖
题目2单选题
当酸水解条件相同时,支链淀粉较直链淀粉( )A. 易水解B. 难水解C. 相同D. 无法判断
题目3单选题
葡萄糖溶液经稀碱处理以后,可以得到甘露糖和( )A. 葡萄糖B. 果糖C. 麦芽糖D. 糖精酸
题目4单选题
将直链淀粉糊化后,加入b-淀粉酶,则最后生产产物是( )A. (-葡萄糖B. (-麦芽糖C. 糊精D. 麦芽糖+糊精
题目5单选题
在美拉德反应中,哪种氨基酸损失较为严重( )A. 甘氨酸B. 缬氨酸C. 笨丙氨酸D. 赖氨酸
题目6单选题
在酸水解条件相同时,( )结构的淀粉容易水解A. 支链淀粉B. 直链淀粉
题目7单选题
下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是( )A. 支链淀粉B. 蔗糖C. 乳糖D. (-环糊精
题目8单选题
转化糖浆是( )的水解液A. 果糖B. 葡萄糖C. 蔗糖D. 麦芽糖
题目9单选题
低聚糖是由( )个单糖通过糖苷健连接形成的糖类A. 2~6B. 4~12C. 2~10D. 10个以上
题目10单选题
下列还原糖中,( )的美拉德反应速度最快A. 半乳糖B. 甘露糖C. 木糖D. 核糖
下载 题海APP
拍照搜题更快捷
- 海量题库
- 无搜索限制
- 快捷拍照搜题
