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单选题 啤酒中的香气主要指()

A. 焦糖香

B. 水果香

C. 麦芽香、酒花香

D. 发酵产生的酯香

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时间：2025-11-02 13:00:48

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题目1
单选题
下列物质里,啤酒中的苦味物质主要由()含量决定的
A. 异-α-酸B. β-酸C. α-酸D. 酒花香油
题目2
单选题
世界啤酒大赛(World Beer Cup)举办地在哪个国家? ()
A. 德国B. 美国C. 英国D. 比利时
题目3
单选题
全世界的酒花品种大约为()
A. 250.0B. 276以上C. 150.0D. 200.0
题目4
单选题
酒花品种主要分为()
A. 高α-酸型B. 香型C. 苦型,香型,苦香兼优型D. 苦型
题目5
单选题
啤酒酿造中,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物质,口味界限值只有40~60μg/L,因此,煮沸时要尽量将其蒸发掉
A. 亚硫酸盐B. 二氧化硫C. 硫化氢D. 二甲基硫(DMS)
题目6
单选题
啤酒酒标上体现了丰富的信息,但通常不包括()
A. 注册商标B. 生产商C. 价格D. 产品名称
题目7
单选题
啤酒中的香气主要指()
A. 焦糖香B. 水果香C. 麦芽香、酒花香D. 发酵产生的酯香
题目8
单选题
下列风味中,哪项不是麦芽特有的香气?()
A. 薄荷B. 烟熏C. 坚果D. 杏仁
题目9
单选题
比利时三料啤酒(Tripel)的原麦汁浓度一般在()
A. 10-12%B. 8-10%C. 12-14%D. 15-29%
题目10
单选题
是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人
A. 古巴比伦人B. 古波斯人C. 苏美人的祖先D. 古埃及人
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