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单选题 下列风味中,哪项不是麦芽特有的香气?()
学科：默认课程
时间：2025-11-02 13:00:48
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题目1单选题
下列物质里,啤酒中的苦味物质主要由()含量决定的A. 异-α-酸B. β-酸C. α-酸D. 酒花香油
题目2单选题
世界啤酒大赛(World Beer Cup)举办地在哪个国家? ()A. 德国B. 美国C. 英国D. 比利时
题目3单选题
全世界的酒花品种大约为()A. 250.0B. 276以上C. 150.0D. 200.0
题目4单选题
酒花品种主要分为()A. 高α-酸型B. 香型C. 苦型,香型,苦香兼优型D. 苦型
题目5单选题
啤酒酿造中,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物质,口味界限值只有40~60μg/L,因此,煮沸时要尽量将其蒸发掉A. 亚硫酸盐B. 二氧化硫C. 硫化氢D. 二甲基硫(DMS)
题目6单选题
啤酒酒标上体现了丰富的信息,但通常不包括()A. 注册商标B. 生产商C. 价格D. 产品名称
题目7单选题
啤酒中的香气主要指()A. 焦糖香B. 水果香C. 麦芽香、酒花香D. 发酵产生的酯香
题目8单选题
下列风味中,哪项不是麦芽特有的香气?()A. 薄荷B. 烟熏C. 坚果D. 杏仁
题目9单选题
比利时三料啤酒(Tripel)的原麦汁浓度一般在()A. 10-12%B. 8-10%C. 12-14%D. 15-29%
题目10单选题
是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人A. 古巴比伦人B. 古波斯人C. 苏美人的祖先D. 古埃及人
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