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单选题 【单选题】中国饮食文化源远流长,()的发明是烹饪技术的第一次飞跃
学科：默认课程
时间：2025-11-30 02:21:27
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【单选题】"四大菜系"中()主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类A. 川菜B. 鲁菜C. 粤菜D. 苏菜
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【单选题】下列关于苏菜的主要特点描述错误的是()A. 用料广泛,以江河湖海水鲜为主B. 烹调方法多样,擅长炖、焖、煨、焐C. 追求本味,清鲜平和,适应性强D. 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
题目3单选题
【单选题】对"蛇"的制作有独到之处的菜系是()A. 粤菜B. 鲁菜C. 川菜D. 苏菜
题目4单选题
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【单选题】"四大菜系"中的()具有"一菜一格""百菜百味"的特殊风味A. 鲁菜B. 粤菜C. 川菜D. 苏菜
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【单选题】中国饮食文化源远流长,()的发明是烹饪技术的第一次飞跃A. 青铜器B. 铁器C. 陶器D. 瓷器
题目7单选题
【单选题】下列属于粤菜的代表菜是()A. 三套鸭B. 干煸牛肉丝C. 炸蛎黄D. 白云猪手
题目8单选题
【单选题】下列关于鲁菜的主要特点描述错误的是()A. 用料广泛,以江河湖海水鲜为主B. 具有鲜、嫩、香脆的特色C. 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜D. 讲究调味醇正,口味偏于咸鲜
题目9单选题
【单选题】以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名的菜系是()A. 苏菜B. 鲁菜C. 粤菜D. 川菜
题目10单选题
【单选题】()以其风味独特、制作精细享誉海内外,它对其他菜系的产生有重要的影响A. 川菜B. 粤菜C. 苏菜D. 鲁菜
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