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CEO_______
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2025-12-19 13:45:29
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题目1
多选题
食品企业进行HACCP危害分析时,应进行过敏原识别的有( )
A. 原辅料
B. 食品添加剂
C. 加工助剂
D. 成品
题目2
多选题
原辅料致敏物质引入的风险评估报告应至少包含:()
A. 物料名称
B. 致敏物质污染识别
C. 风险评估(包含可能性、严重性、风险等级)
D. 生产过程
题目3
多选题
原辅料致敏原识别有效的方法是:()
A. 原材料规格审查
B. 供应商调查
C. 不采购含致敏原的物料
D. 物料严格清洗消毒
题目4
多选题
原辅料引入的致敏物质风险评估应包含:()
A. 原辅料的评估
B. 食品添加和加工助剂的评估
C. 包装材料的评估
D. 清洁剂和消毒剂的评估
题目5
多选题
企业应对哪些过程进行过敏原识别()
A. 原辅料采购环节
B. 员工操作环节
C. 配料间工器具使用环节
D. 产品销售环节
题目6
填空题
QC________
题目7
填空题
HR______
题目8
填空题
CEO_______
题目9
填空题
R&D______
题目10
简答题
生产部的主要职责是开发与制造新产品以满足客户需求
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