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单选题 感官评价实验室应具备的条件不包括( )
学科：默认课程
时间：2025-12-27 03:07:23
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题目1单选题
食品感官检验中,最常用的方法是( )A. 情感检验B. 描述分析C. 标度和类别检验D. 差别检验
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题目3单选题
差别检验法中,最常用的方法是( )A. 五中取二检验法B. 三点检验法C. 二-三点检验法D. 成对比较检验法
题目4单选题
感官评价实验室应具备的条件不包括( )A. 配备先进的仪器设备B. 安静、无异味C. 温度和湿度适宜D. 良好的照明和通风
题目5单选题
以下哪种茶叶的发酵程度最高( )A. 白茶B. 红茶C. 黑茶D. 绿茶
题目6单选题
食品的"口感"主要由哪种感官决定?( )A. 嗅觉B. 视觉C. 味觉D. 触觉(口部)
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以下不属于食品感官检验的种类的是( )A. 嗅觉检验B. 味觉检验C. 温度检验D. 触觉检验
题目8单选题
下列哪项不属于物理技术在食品检测中的应用?( )A. 质构分析B. 折射率测定C. 密度测量D. 微生物培养
题目9单选题
食品的大小和形状属于( )A. 营养特性B. 物理特性C. 化学特性D. 生物特性
题目10单选题
食品物理检验中,测定食品密度常用的仪器是( )A. 粘度计B. 分光光度计C. 折光仪D. 比重瓶
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