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单选题 在燃烧过程中,燃气喷离火孔的速度大于燃烧速度,火焰难以维持稳定,这种现象称为( )
学科：默认课程
时间：2025-12-28 22:21:26
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题目3单选题
油脂和糖含量高的酥性饼干烘烤时一般( )A. 一直高温烘烤B. 先低温,后高温C. 先高温,后低温D. 没有特别要求
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题目8单选题
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题目9单选题
果冻不宜放置在0%以下的冰箱内,因为低温冷却会使果冻结冰,失去果冻()A. 原有的水分B. 原有的果汁C. 原有的品质D. 原有的糖分
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是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心A. 巴菲B. 排C. 泡夫D. 布丁
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