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单选题 豆浆凝固就是大豆蛋白质在( )的基础上,在凝固剂的作用下,由溶胶状态转变成凝胶状态的过程

A. 金属离子变性

B. 酸变性

C. 热变性

D. 碱变性

食品加工技术概论课程封面

学科:食品加工技术概论

时间:2025-12-29 22:36:26

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