登陆题目详情
单选题 生产过程中对热交换器进行清洗,灌装可正常进行的清洗程序缩写是( )
学科：默认课程
时间：2026-01-13 12:57:36
相关题目
相关作业
题目1单选题
均质处理的主要优点是( )A. 杀死所有微生物B. 防止脂肪上浮,提高稳定性C. 提高蛋白质含量D. 增加乳糖溶解度
题目2单选题
搅拌型酸乳与凝固型酸乳工艺的核心区别是( )A. 是否均质B. 杀菌温度不同C. 是否添加糖D. 发酵后是否破碎凝乳并搅拌
题目3单选题
酸乳形成凝乳的主要机理是( )A. 热诱导凝胶B. 钙离子桥接C. 酶促凝固D. 酸凝固
题目4单选题
多数干酪凝乳切割后的搅拌升温阶段,温度一般控制在( )左右A. 30-38℃B. 50-55℃C. 40-45℃D. 25-30℃
题目5单选题
生产过程中对热交换器进行清洗,灌装可正常进行的清洗程序缩写是( )A. AICB. CIPC. COPD. SIP
题目6单选题
酸乳设备CIP碱洗时,氢氧化钠溶液浓度通常为( )A. 4.0-5.0%B. 0.5-1.0%C. 1.0-2.0%D. 2.0-3.0%
题目7单选题
利乐砖包装材料中,通常不包括( )A. 铝箔B. 纸板C. 高密度聚乙烯D. 聚氯乙烯
题目8单选题
制作凝固型酸乳,发酵温度通常控制在( )A. 25-30℃B. 30-35℃C. 40-45℃D. 50-55℃
题目9单选题
生产再制干酪必须添加( ),以帮助乳化A. 防腐剂B. 乳化盐C. 食盐D. 香精
题目10单选题
CIP清洗程序中,第一步通常是( )A. 最终消毒B. 清水预冲洗C. 酸循环D. 碱循环
下载 题海APP
拍照搜题更快捷
- 海量题库
- 无搜索限制
- 快捷拍照搜题
