登陆题目详情
单选题 里脊肉片切割工艺说法正确的是( )
学科：默认课程
时间：2026-05-12 00:11:27
相关题目
相关作业
题目1单选题
关于制作煎米兰猪排的流程说法错误的是( )A. 在猪排上撒糖作为调味B. 用松肉锤轻拍成厚度均匀的片C. 鸡蛋打散,加入帕纳森芝士粉和适量盐,混合均匀,做成芝士蛋液D. 需要将猪排均匀切成2片
题目2单选题
以下关于意大利饭质量标准说法正确的是( )A. 芳香浓郁B. 口感鲜香C. 外形饱满D. 滋味香浓
题目3单选题
下列关于制作意大利披萨说法错误的是( )A. 待面团发酵到5倍大时,用手指蘸干面粉B. 如果不塌陷、不回缩,则发酵完成C. 在面团顶部戳洞D. 首先要将所需材料搅拌成面团,发酵
题目4单选题
里脊肉片切割工艺说法正确的是( )A. 剔除里脊肉表面粘连的筋B. 以上都正确C. 剔除时,用刀尖挑起筋D. 把里脊肉侧面粘连的条状肉剔除掉
题目5单选题
制作金枪鱼三明治需要用到的材料是( )A. 以上都是B. 胡椒粉C. 洋葱碎D. 酸黄瓜碎
题目6单选题
制作开胃菜要注意卫生控制,保证开胃菜的( )A. 味道酸咸不一B. 高贵优雅C. 味道清新D. 朴素无华
题目7单选题
以下是制作鸡肉色拉的方式是( )A. 以上都是B. 烤C. 煮D. 蒸
题目8单选题
将加工好的原料切配,浇上( ),放入冰箱冷却凝固成冻A. 胶冻汁B. 植物油C. 以上都可以D. 果汁
题目9单选题
制作曼诺底少司是由大火转小火,后加入( ),加热浓缩A. 排骨汤B. 鱼汤C. 玉米汤D. 鸡汤
题目10单选题
牛肉浓汤的制作是将牛肉切成适合的形状,煎( )待用A. 黄B. 白C. 红D. 灰
下载 题海APP
拍照搜题更快捷
- 海量题库
- 无搜索限制
- 快捷拍照搜题
