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单选题
制作金枪鱼三明治需要用到的材料是( )
A.
以上都是
B.
胡椒粉
C.
洋葱碎
D.
酸黄瓜碎
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时间:
2026-05-12 00:11:27
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题目1
单选题
关于制作煎米兰猪排的流程说法错误的是( )
A. 在猪排上撒糖作为调味
B. 用松肉锤轻拍成厚度均匀的片
C. 鸡蛋打散,加入帕纳森芝士粉和适量盐,混合均匀,做成芝士蛋液
D. 需要将猪排均匀切成2片
题目2
单选题
以下关于意大利饭质量标准说法正确的是( )
A. 芳香浓郁
B. 口感鲜香
C. 外形饱满
D. 滋味香浓
题目3
单选题
下列关于制作意大利披萨说法错误的是( )
A. 待面团发酵到5倍大时,用手指蘸干面粉
B. 如果不塌陷、不回缩,则发酵完成
C. 在面团顶部戳洞
D. 首先要将所需材料搅拌成面团,发酵
题目4
单选题
里脊肉片切割工艺说法正确的是( )
A. 剔除里脊肉表面粘连的筋
B. 以上都正确
C. 剔除时,用刀尖挑起筋
D. 把里脊肉侧面粘连的条状肉剔除掉
题目5
单选题
制作金枪鱼三明治需要用到的材料是( )
A. 以上都是
B. 胡椒粉
C. 洋葱碎
D. 酸黄瓜碎
题目6
单选题
制作开胃菜要注意卫生控制,保证开胃菜的( )
A. 味道酸咸不一
B. 高贵优雅
C. 味道清新
D. 朴素无华
题目7
单选题
以下是制作鸡肉色拉的方式是( )
A. 以上都是
B. 烤
C. 煮
D. 蒸
题目8
单选题
将加工好的原料切配,浇上( ),放入冰箱冷却凝固成冻
A. 胶冻汁
B. 植物油
C. 以上都可以
D. 果汁
题目9
单选题
制作曼诺底少司是由大火转小火,后加入( ),加热浓缩
A. 排骨汤
B. 鱼汤
C. 玉米汤
D. 鸡汤
题目10
单选题
牛肉浓汤的制作是将牛肉切成适合的形状,煎( )待用
A. 黄
B. 白
C. 红
D. 灰
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