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单选题 按( )分类,鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等
学科：酒水知识与调酒技术
时间：2023-06-09 15:02:05
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题目1单选题
下列酒的品牌中,( )都属于威士忌A. Bell、Johonie WallkerB. J&B、MartellC. Chivas 、CamusD. Beefeater、Four Roses
题目2单选题
发酵酒的主要特点是( )、保持原汁原味A. 生产过程简单B. 价格低廉C. 酒精含量低D. 酿造原料单一
题目3单选题
按( )分类,鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等A. 餐饮搭配B. 饮用时间和场合C. 调制方法D. 基酒的种类
题目4单选题
鸡尾酒起源于( )A. 18世纪的法国B. 18世纪的美国C. 19世纪的法国D. 19世纪的美国
题目5单选题
鸡尾酒的结构包括( )、辅料和装饰物三部分A. 装饰B. 烈酒C. 基酒D. 主料
题目6单选题
( )是把酒水按配方中的份量倒进加入冰块的摇酒器中摇荡,摇匀后过滤冰块,将酒到入杯中A. 摇和法B. 兑和法C. 调和法D. 搅和法
题目7单选题
( )不能在调酒壶中调制A. 果汁类饮料B. 碳酸类饮料C. 含酒精类饮料D. 蛋类
题目8单选题
休闲场合鸡尾酒通常是( )A. 酒精含量较高B. 酒精含量较低C. 不含酒精D. 酒精含量低或者无酒精饮料
题目9单选题
在酒吧准备工作中,摆放酒具时,量杯、吧匙、冰夹应( )A. 用干净的口布垫底摆放在抽屉里B. 浸泡在干净的水中C. 用干净的口布垫底摆放在操作台上D. 用干净的口布垫底摆放在吧台上
题目10单选题
为了确保质量,酒吧通常选择( )作为调酒用的果汁类辅料A. 桶装或罐装果汁B. 鲜榨果汁C. 浓缩果汁D. 稀释果汁
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