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单选题
鸡尾酒的结构包括( )、辅料和装饰物三部分
A.
装饰
B.
烈酒
C.
基酒
D.
主料
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学科:
酒水知识与调酒技术
时间:
2023-06-09 15:02:05
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题目1
单选题
下列酒的品牌中,( )都属于威士忌
A. Bell、Johonie Wallker
B. J&B、Martell
C. Chivas 、Camus
D. Beefeater、Four Roses
题目2
单选题
发酵酒的主要特点是( )、保持原汁原味
A. 生产过程简单
B. 价格低廉
C. 酒精含量低
D. 酿造原料单一
题目3
单选题
按( )分类,鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等
A. 餐饮搭配
B. 饮用时间和场合
C. 调制方法
D. 基酒的种类
题目4
单选题
鸡尾酒起源于( )
A. 18世纪的法国
B. 18世纪的美国
C. 19世纪的法国
D. 19世纪的美国
题目5
单选题
鸡尾酒的结构包括( )、辅料和装饰物三部分
A. 装饰
B. 烈酒
C. 基酒
D. 主料
题目6
单选题
( )是把酒水按配方中的份量倒进加入冰块的摇酒器中摇荡,摇匀后过滤冰块,将酒到入杯中
A. 摇和法
B. 兑和法
C. 调和法
D. 搅和法
题目7
单选题
( )不能在调酒壶中调制
A. 果汁类饮料
B. 碳酸类饮料
C. 含酒精类饮料
D. 蛋类
题目8
单选题
休闲场合鸡尾酒通常是( )
A. 酒精含量较高
B. 酒精含量较低
C. 不含酒精
D. 酒精含量低或者无酒精饮料
题目9
单选题
在酒吧准备工作中,摆放酒具时,量杯、吧匙、冰夹应( )
A. 用干净的口布垫底摆放在抽屉里
B. 浸泡在干净的水中
C. 用干净的口布垫底摆放在操作台上
D. 用干净的口布垫底摆放在吧台上
题目10
单选题
为了确保质量,酒吧通常选择( )作为调酒用的果汁类辅料
A. 桶装或罐装果汁
B. 鲜榨果汁
C. 浓缩果汁
D. 稀释果汁
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