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单选题 制作洛林咸肉挞需要使用()
学科：甜点与烘焙（2023秋）
时间：2023-09-16 06:40:51
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制作洛林咸肉挞需要使用()A. 甜挞底B. 甜酥挞底C. 沙布雷挞皮D. 油酥挞底
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甜酥挞皮与甜挞皮的区别是A. 甜酥挞皮含水,甜挞皮不含水B. 甜酥挞皮酥脆,甜挞皮酥软C. 甜酥挞皮含黄油,甜挞皮不含黄油D. 为保证挞底酥脆,甜酥挞皮不适合与内陷一起烤制,甜挞皮适合
题目3单选题
洛林咸肉挞表面铺的芝士是A. 马斯卡彭芝士B. 马苏里拉芝士C. 白霉奶酪D. 蓝纹奶酪
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以下说法不正确的是A. 制作洛林咸肉挞可以放适量蔬菜B. 制作洛林咸肉挞需要放适量胡椒C. 制作洛林咸肉挞应先放咸奶油,再放培根火腿等原材料D. 烘焙洛林咸肉挞应达到表面有若干焦斑
题目5多选题
以下是洛林咸肉挞原材料的是A. 细砂糖B. 盐C. 奶油D. 牛奶
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