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多选题
海鲜的哪些部位有较大的安全隐患而不能吃
A.
海螺内脏
B.
蟹鳃
C.
鱼胆
D.
虾头
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学科:
食品安全
时间:
2023-05-07 23:35:41
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题目1
多选题
吃海鲜过敏的原因主要是什么
A. 过敏体质
B. 同时喝酒才会过敏
C. 海鲜中含有过敏原
D. 海鲜没加热至熟
题目2
多选题
海鲜的哪些部位有较大的安全隐患而不能吃
A. 海螺内脏
B. 蟹鳃
C. 鱼胆
D. 虾头
题目3
多选题
生吃海鲜有哪些潜在的危害
A. 致病菌
B. 病毒
C. 寄生虫
D. 过敏原
题目4
多选题
吃海鲜时一般要注意哪几点
A. 尽量不生吃海鲜
B. 不吃死蟹、死甲鱼
C. 海鲜可以与水果一起吃
D. 海鲜要尽量烧熟
题目5
多选题
下列哪几项是"食品安全"全程管理模式内容
A. 全程控制
B. 产品追溯
C. 诚信保障
D. 风险评价
题目6
单选题
食物烧烤、烟熏、烘烤过程中,受高温影响发生裂解与热聚合等反应,会产生高活性的间接致癌物质( )
A. 苯烷
B. 苯并芘
C. 乙烯
D. 亚硝酸
题目7
单选题
2017年塑料紫菜的谣言散布者王某因犯敲诈勒索罪,被法院判有期徒刑1年10个月,处罚金( )元
A. 5万
B. 4万
C. 3万
D. 2万
题目8
多选题
以下哪些是影响水产品安全的主要因素
A. 鱼药残留
B. 食品添加剂
C. 生物性危害
D. 腐败变质
题目9
多选题
食品溯源指在食品哪几个环节中,食品及其相关信息能够被追踪和回溯,使食品的整个生产经营活动处于有效监控
A. 生产
B. 加工
C. 储运
D. 销售
题目10
多选题
下列关于保健食品的说法中,哪几个是不正确的
A. 保健食品本质上属于食品,可以替代部分饮食
B. 保健食品必须含有调节生理功能的成分
C. 保健食品以调节肌体功能为主要目的,但有的也有一定疗效
D. 保健食品一般经口服食用,有的也可采用注射、皮肤吸收等方式
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