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多选题 动物食品中的胆酸是()的混合物
学科：食品安全与日常饮食
时间：2023-05-07 09:49:21
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题目1多选题
家畜肉,如猪肉、牛肉、羊肉是人类普遍食用的动物源性食品.在正常情况下,它们的肌肉是( )的.但其体内的某些腺体、脏器或分泌物可能( )A. 有毒B. 无毒C. 扰乱人体正常代谢
题目2多选题
动物肝脏富含哪些物质A. 蛋白质B. 维生素AC. 叶酸D. 胆固醇E. 胆酸
题目3单选题
关于维生素A叙述错误的是A. 大剂量服用会引起视力模糊B. 每天摄入100mg可引起慢性中毒C. 是有毒物质D. 是机体内必须的生物活性物质
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甲状腺的生理作用是维持正常的新陈代谢.摄入过量甲状腺激素可扰乱人体正常的内分泌活动,特别是严重影响( ),而造成一系列( )A. 视力B. 下丘脑功能C. 运动功能D. 消化功能E. 精神症状F. 神经症状G. 神经精神症状
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题目6多选题
肾上腺是一种内分泌腺,被误食,可使人体内的肾上腺素浓度( ).屠宰牲畜时应( )肾上腺A. 增高B. 降低C. 维持不变D. 保留E. 摘除F. 不用摘除,吃的时候加热彻底即可
题目7单选题
下列关于雪卡毒性鱼的叙述正确的是A. 雪卡毒素在人体不存在富集效应B. 雪卡毒素与海豚毒素强度相当C. 加热或冷冻不能破坏雪卡毒素毒性D. 对雪卡鱼毒素已有行之有效的办法预防
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麻痹性贝类中毒是由()引起的A. 石房蛤毒素B. 肉毒毒素C. 肠毒素D. 溶血毒素
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关于河豚毒素的表述,下列不正确的是()A. 对热稳定,碱性条件下分解B. 鱼的肌肉部分河豚毒素的含量很低C. 卵巢毒性最小D. 春季是河豚鱼中毒的高危险期
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