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单选题 明酥类点心,出现脱壳现象的原因是( )
A. 剂子风干,发生结皮现象
B. 开酥时生粉用的太多,或卷筒时没卷紧
C. 水油面与干油酥软硬不一致
D. 加水太少
学科:中式面点制作工艺
时间:2023-05-07 14:57:51
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