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单选题 这种( )就是在瓜果、蔬菜的表皮上,利用不同的手法及刀具表现出一种单面的半立体形象,这种作品只能单面欣赏比如在西瓜或圆南瓜上,利用其表皮刻画出所需要的造型及图案
学科：食品雕刻
时间：2023-05-07 19:37:30
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题目1多选题
马是( )的象征,骏马还代表了一种独立不羁的形象,是人们自由精神的寄托A. 能力B. 圣贤C. 人才D. 有作为
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金鱼额头的种类有( )A. 虎头B. 狮头C. 鹅头D. 鸟头
题目3单选题
在宋代,筵席上使用食品雕刻已经成为一种风尚,据《山家清供》中记载谢盖斋命厨师用( )剖开做酒杯A. 萝卜B. 西瓜C. 香瓜D. 橘子
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明、清时期的淮扬瓜雕-"( )"是瓜雕艺术发展的鼎盛时期A. 西瓜灯B. 冬瓜盅C. 萝卜雕D. 冰雕
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这种( )就是在瓜果、蔬菜的表皮上,利用不同的手法及刀具表现出一种单面的半立体形象,这种作品只能单面欣赏比如在西瓜或圆南瓜上,利用其表皮刻画出所需要的造型及图案A. 整雕B. 浮雕C. 镂空雕D. 组合雕
题目7单选题
下列选项不属于食品雕刻在宴会中的主要目的是( )A. 食用性为主B. 突出宴会和菜点的议题主题C. 给宾客以欢快感觉D. 赏心悦目的感觉
题目8多选题
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题目9单选题
所谓( )就是在所雕的原料表皮上,采用不同的刀具及手法雕刻出所需要的物体形象,再将原料里面挖空,雕制出玲珑剔透的感觉A. 整雕B. 浮雕C. 镂空雕D. 组合雕
题目10多选题
食品雕刻的特点有( )A. 选料讲究,以瓜果、蔬菜为主,讲究因料施技B. 操作过程技术性强,操作受原料限制需在短时间内完成C. 食品雕刻题材广泛、主题明确、构思巧妙,以衬托宴席、菜点为主要任务D. 食品雕刻技术性强,对操作者的要求较高
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