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单选题 用微生物学方法检验肉新鲜度时不包括()项目

A. 寄生虫

B. 大肠杆菌

C. 菌落总数

D. 致病菌

学科：动物性食品卫生学

时间：2024-05-04 04:38:26

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单选题
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单选题
肌肉收缩的物质基础是()( )
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题目3
单选题
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题目4
单选题
僵直肉与成熟肉相比,PH()、保水性()、适口性()( )
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题目5
单选题
自溶肉硫化氢反应为()性,氨反应为()性( )
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单选题
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题目7
单选题
下列不属于成熟肉特征的是()( )
A. 胴体表面生成干燥薄膜,可防止下层肉水分蒸发B. 呈碱性反应C. 肌肉有一定弹性D. 肉汤澄清透明,脂肪浮于表面,具特有香味
题目8
单选题
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题目9
单选题
下列属于腐败肉特征的是()( )
A. 胴体表面生成干燥薄膜,可防止下层肉水分蒸发B. 呈碱性反应C. 肌肉有一定弹性D. 肉汤澄清透明,脂肪浮于表面,具特有香味
题目10
单选题
用微生物学方法检验肉新鲜度时不包括()项目
A. 寄生虫B. 大肠杆菌C. 菌落总数D. 致病菌
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