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单选题 泡夫面糊的起发主要是由( )
A. 面糊中鸡蛋的特性决定的
B. 面糊中各种原料的特性决定的
C. 水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D. 面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
学科:西式面点基础(面点制作)
时间:2024-06-25 14:09:45
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