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多选题 以下是人体必需氨基酸的有( )
学科： 现代营养学(24-25-1)
时间：2024-12-11 03:09:56
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以下是人体必需氨基酸的有( )A. 亮氨酸B. 蛋氨酸C. 谷氨酸D. 赖氨酸E. 甘氨酸
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蛋白质的生理功能包括( )A. 构成和修补人体组织B. 提供能量C. 构成激素和酶D. 维持体内酸碱平衡E. 构成抗体
题目3多选题
大豆中的抗营养因子主要有A. 蛋白酶抑制剂B. 胀气因子C. 植酸D. 草酸E. 植物红细胞凝集素
题目4多选题
对畜、禽肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( )A. 含量10%~20%B. 生物学价值高C. 含人体需要的各类必需氨基酸D. 构成模式与合成人体蛋白质的模式相近E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
题目5单选题
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值A. 被消化吸收程度B. 蛋白质种类C. 氨基酸分类D. 蛋白质的生物价
题目6单选题
食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量A. 称量法B. 微量凯氏定氮法C. 灰化法D. 系数计算法
题目7单选题
食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25A. 10%B. 14%C. 12%D. 16%
题目8单选题
蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为( )A. 消化率B. 实际消化率C. 表观消化率D. 真消化率
题目9单选题
蛋白质净利用率表达为( )A. 消化率Ⅹ生物价B. 功效比值Ⅹ生物价C. 消化率Ⅹ功效比值D. 利用率Ⅹ生物价
题目10单选题
人体对哪种营养素的需求量最大A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素
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