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多选题 出于卫生和方便打理的角度,下列哪一种案台不适宜选择 ( )
学科：[公开课]焙烤食品加工技术
时间：2023-11-28 13:23:55
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切分柔软的蛋糕,我们可以使用 ( )A. 锯齿刀B. 西点刀C. 推铲D. 抹刀
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题目3判断题
用奶油来裱制各种不同花型的花朵,主要是由于选用了不同的裱花转台 ( )A. 对B. 错
题目4单选题
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通过来回碾压,使面团变得延展、变平变薄,或者使其他辅料变得细碎,我们可以使用下列哪种工具?( )A. 量勺B. 筛子C. 走锤D. 擀面棍
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题目8多选题
烤箱从加热方式上可分为( )A. 煤气烤箱B. 电烤箱C. 旋转式烤箱D. 链条传递式烤箱
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打蛋清的时候可以使用搅拌机的( )来操作A. 钩子B. 片状浆C. 球状浆D. T型浆
题目10判断题
使用搅拌机来搅拌原辅材料有的时候需要慢速,有的时候需要快速,慢速主要目的是为了搅匀,快速主要目的是为了成型 ( )A. 对B. 错
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