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单选题 食品中有机成分上极性基团不同,与水形成氢键的键合作用也有所区别.在下面这些有机分子的基团中,()与水形成的氢键比较牢固

A. 蛋白质中的酰胺基

B. 淀粉中的羟基

C. 果胶中的羟基

D. 果胶中未酯化的羧基

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学科:食品化学

时间:2026-04-25 14:25:44

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