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单选题 当食品中的αW值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生

A. 脂质氧化速率会增大

B. 多数食品会发生美拉德反应

C. 微生物能有效繁殖

D. 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率

食品化学课程封面

学科:食品化学

时间:2026-04-25 14:25:44

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